tips voor een beter Biscuitdeeg

Het deeg is te dun en vloeibaar:

  • Het deeg is te kort opgeklopt
  • De eieren zijn te oud

De eierdooier voor het deeg altijd schuimig opkloppen en pas daarna voorzichtig erdoor schappen

 

De deegranden rollen op:

  • Dan kan gebeuren omdat een bakplaat in het midden doorbuigt

Het deeg bij het overgieten met behulp van een spatel vanuit het midden naar de randen toe trekken